ハーブの香り．．．柿の葉茶の作り方
我が家では、柿の葉を乾燥させたものを、
夕食後に煎れてティータイムを楽しんでいます。
苦みもなく、ほんのりとミントのような爽やかさがあり、
油っこい食事の後など、口の中がさっぱりとして、
たいへんおいしいお茶です。
身体にも良いらしいので、
家の庭先に柿の木がある方、ぜひ試してみてください。
★作り方★
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５月末〜６月初めの天気の良い日に、きれいな柿の葉を摘む。
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さっと洗い(ほこりを取る程度。)、適当な大きさに刻む(刻まず、そのままでもぜんぜん差し支えはありません)。
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蒸し器でさっと蒸す。すぐに色が変わるので手早く仕上げる。決して蒸しすぎないのがコツ。
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浅いかご(ざる)によく乾くよう、一枚ずつ広げる。
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１日〜２日陰干しする。
あとは、普通のお茶と同じに煎れればよいだけ。
ティーポットに煎れて、おしゃれなカップに注げば、
もう、ステキなハーブティーのティータイムになります。
ミルクを添えてミルクティーにしても、なかなかいけます。
｢柿茶｣は登録商標ということなので｢柿の葉茶｣にあらためました。