たたききゅうりの一夜漬け
冷蔵庫を利用しないと、あまり保存ができません。
少しずつ、つくるのがよいと思います。
★作り方★
●材料●
| きゅうり |
500g |
| 醤油 |
100ml |
| 食酢 |
70ml |
| 酒 |
50ml |
| ごま油 |
10ml |
| にんにく |
約1片 |
| 化学調味料 |
2g |
-
きゅうりのなり口の方を切り落とし、水洗いします。
-
まな板の上で、棒(すりこ木)を使って軽くたたき、きゅうり全体にひび割れをつくります。
-
このきゅうりを、４パーセントの食塩水(水１カップに、食塩こさじ２杯くらい)につけます。
-
３０〜４０分したら、取り出して乱切りにします。
-
乱切りしたきゅうりを、ボールか深い皿に入れ、醤油、食酢、酒、ごま油、すりつぶしたにんにく、化学調味料を混合した
調味液を加えます。
-
その上に、小皿か落し蓋をします。一晩たてば、出来上がりです。
資料提供 菅家さん