らっきょうの漬け方
カレーの時かかせないらっきょうの酢漬け。 らっきょうが採れる５月頃に漬けておくと 一年中味わえます。 しかも、漬け方は超簡単！！
★作り方★
●材料●
らっきょう
酢

（らっきょう１kgにつき、３〜４カップ）
砂糖

（らっきょう１kgにつき、150ｇ〜180ｇ）
塩

（らっきょう１kgにつき、25ｇ）
  1. らっきょうを洗って打ち上げ、しずくを切る。
  2. 酢、砂糖、塩を一緒に沸かす。
  3. 容器にらっきょう入れ、先ほど沸かした合わせ酢2.を熱いうちに上からかける。
  4. フタは冷めるまで閉めない。
    すぐにでも食べられますが、 少し置いておくと、味が染みておいしくなります。 翌年までパリっとした歯ざわりが楽しめます。