減塩！健康梅干し
昔はどこの家庭でも自分で漬けていた梅干し。
最近の健康食ブームで、塩分控えめの梅干しをよく見掛けるようになりました。
この、減塩梅干しが、お家でも意外と簡単につくれます。
身体にもとーっても良いです。
★作り方★
●材料●
| 梅の実 |
| 塩 （梅１kgにつき、１カップ） |
| 焼酎 （梅１kgにつき、0.5カップ） |
| シソ適量 |
| シソを揉む塩、適量 |
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梅をきれいに洗い、水気をよく拭き取る
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梅1キロに対し、0.5カップの塩をまんべんなくふりかけ、
よく擦り込む様にして混ぜる。
この時、ナイロン袋の中でやると手を汚さずうまくできる。
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焼酎を注いで、重石をする。
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数日経つと水が出てくる。
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シソを用意した半分の量の塩で揉み、絞る。
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残りの塩でもう一度揉み、そのまま4.の梅の中に入れる。
さらに数日すると、シソのきれいな色がつきます。
塩加減がうすめなので
あまり塩辛すぎず、身体に良いです。