三好美覚の理科の授業（鶏頭水煮を使ったニワトリの脳の観察）

中学理科２年

　感覚器官とか感覚神経とか大脳とか名称は学びます。でも、図を見て終わりになりがちです。

やっぱり本物を見ないと。昨年、愛媛県の理数講座でニワトリの頭部の解剖をしました。解剖が

あまり得意でない私はなかなか踏ん切りがつかなかったのですが、以前からやろうと考えていた

ドッグフードである『鶏頭水煮』を使ってやることを決意しました。＜２００５．４．２７＞

●用意するもの　鶏頭水煮、ペトリ皿、ビニール手袋、つまようじ、ピンセット、ざら紙か新聞紙

●観察する視点　　大脳、小脳、視神経、中脳など

●方法

　愛媛県の県立高校で生物を学ぶ生徒は、このニワトリの脳の観察をしているそうです。生のニワトリ

の頭の解剖となると、頭骨をとるのにかなり手間取りました。固いのです。頭蓋骨の破片を飛ばしながら

の作業でした。ところが、この鶏頭水煮を使うと、簡単に大脳などが観察できます。とっても柔らかいから

慎重に作業する必要がありました。

※気温が低いと油が固まるので、湯せんして温めてからするとよい。缶詰によっては、かなりのゼラチン質

を含む物もあり、お湯で洗った方がいいものがあるかもしれません。

（１）素手で（ピンセットでは壊れます）にわとりの頭部を一つとり、トサカを上にしてペトリ皿の上に置きます。

（２）ピンセットでトサカを取り除き、頭の皮をむき、頭骨（頭蓋骨）が見えるようにしました。

（３）ピンセットで頭蓋骨を丁寧にとりはずし、脳が見えるようにしました。

(4)脳を取りだし観察します。取りだした脳を裏返し、脳の各部を観察しました。

　　脳を取り出すとき、眼球から大脳の下方（間脳）へ視神経が伸びているのを確認しました。

　　前の方にあるハート型の大きいのが大脳です。その後ろに中脳、小脳、えんずい、せきずいがありました。

　ポイント：脳を下側からみると、視神経が交差して左右の眼球に向かって伸びています。

　ポイント：鳥は空を飛ぶので、平衡感覚をつかさどる小脳がほかの脊椎動物に比べ、発達しています。

　　　　　　鳥は眼球活動をつかさどる中脳（視葉）も発達しています。

(5)カミソリで脳を縦長に切断して、断面を見ました。

　　　ニワトリの大脳にはしわがありませんでした。

(6)くちばしを観察しました。

　　　　歯がありませんでした。舌があるのがわかりました。