ハンドドリップで入れる、おいしいコーヒー　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　戻る
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

ポイントは、�@汲みたての新鮮な水を使う　�Aコーヒー粉の量を正確に測る

�B３分間かけて抽出する、の３点。

新鮮な水は言うまでもない事だが、一般的には硬水より軟水の方が適している。

コーヒー粉の計量のコツは、粉を山盛りにした計量スプーンを保存容器

の中で左右に軽く振るとちょうどすり切り一杯分になる。容器の縁などですり

切りしないこと。

肝心のドリップ作業は「１杯でも１０杯でも、ホットでもアイスでも、砂時計など
で測りながら３分間で入れる」のが美味しさを引き出すポイント、３分以上た
つと渋みが出てくるので要注意。

入れ方

まず、少量の湯でコーヒー粉をまんべんなく湿らせ,２０秒くらい蒸す。そして

中央から外側へ「の」の字を書くようにゆっくり回しながら湯を注ぐ。注いで

出てきた泡が消えないうちに・・・

参考

硬度の高いミネラルウォーターは苦味の強いコーヒー向き。粉や豆の保存は密
閉容器に入れて温度や湿度が一定で直射日光の当たらない１５度以下の場所で。

急激な温度変化はよくないので、冷凍庫から頻繁に出し入れするよりも、冷蔵
か常温が良い。

最後にひとこと

コーヒーは入れたてが一番おいしいので、１回で飲みきれる量だけ入れるのがよ
く、飲み残しを「電子レンジでチン」などというのは禁物。

 


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