| 【材料】１８cmパイ皿1台分 |
冷凍パイシート
リンゴ
無塩バター
砂糖
レモン汁
ラム酒
シナモン
卵黄
アプリコットジャム |
４枚(４００ｇ)
３個
２０ｇ
６０ｇ
１/２個分
大さじ１
少々
１個分
適量 |
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| 【下準備】 |
| オーブンを１８０℃に予熱する。 |
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| 【作り方】 |
| １ |
リンゴの皮をむいて、くし形に切る。 |
| ２ |
フライパンを強火にかけ無塩バターを溶かしたら、リンゴを入れ、砂糖をふりかける。 |
| ３ |
砂糖が全体にからまったらレモン汁を加え、リンゴがしんなりとして水気がなくなるまで弱火で１０分煮る。 |
| ４ |
バットか大きなボールに移し、粗熱をとったらラム酒・シナモンを全体にふりかける。
（フィリングの出来上がり） |
| ５ |
パイ皿に冷凍パイシートを敷き詰め、フォークで穴を開ける。（ピケする） |
| ６ |
５に、４のフィリングを並べ重ね、パイ生地の縁にハケで卵黄をぬる。 |
| ７ |
帯状に切ったパイ生地を、表面に格子状に並べる。縁からはみ出した余分な生地は、
ナイフ等で切り落とし、縁にも帯状のパイ生地をはり付け、全体に卵黄をぬる。 |
| ８ |
１８０℃のオーブンに入れ、表面がきつね色になるまで３０〜３５分焼く。 |
| ９ |
焼き上がったら、アプリコットジャムを表面にぬる。 |
