| 【材料】３０×３０㎝天板１枚 | ||||
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| 【下準備】 | ||||
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| 【作り方】 | ||||
| １ | ＜ロール生地を作る＞ ボウルに、卵をハンドミキサーで泡立て、砂糖を加えて、白くもったりするまで混ぜ合わせる。 |
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| ２ | 次に、振るっておいた薄力粉、ココアを３回くらいに分けて加え、ゴムべらでさっくり混ぜる。 | |||
| ３ | 無塩バターと牛乳を加え、さっくり混ぜる。 | |||
| ４ | 天板に生地を流し入れ、カードで表面を平らにする。 ２００℃のオーブンで約１３分焼く。 網にのせ、乾燥しないように固く絞ったぬれ布巾をかぶせて冷ます。 |
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| ５ | ＜チョコホイップクリームを作る＞ 生クリームの半量を鍋で沸騰直前まで温め、刻んだチョコを加え溶かす。 |
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| ６ | ボールに生クリーム、砂糖、チョコレートを入れ、ボールの底を氷水に当てながら９分立てにする。 |
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| ７ | ロール生地の巻き終わり２㎝を残してチョコホイップクリームを塗る。 | |||
| ８ | ペーパーごと持ち上げて、手前からクルクルと巻く。 | |||
| ９ | 冷蔵庫で２時間ほど休ませてから、カットする。 カットする時は、ナイフを温めてからすると上手くいく！ |
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