チョコリングケーキ

【材料】１８cmリング型1個
＜スポンジ生地＞ チョコレート 無塩バター 生クリーム 卵 砂糖 薄力粉 ココア ベーキングパウダー ＜ガナッシュクリーム＞ スイートチョコレート 生クリーム 飾り用削りチョコ 粉砂糖　　　 ３０ｇ ８０ｇ ３０ｍｌ ２個 ８０ｇ ８０ｇ １５ｇ 小1/3 ８０ｇ １００ｍｌ 適量 適量
【下準備】
オーブンを１７０℃に予熱する。 薄力粉・ココアは２回ふるう。 型に材料外のバターを薄くぬっておく。 無塩バターを湯煎で溶かす。 チョコを細かく刻む。
【作り方】
１	＜スポンジを作る＞ 鍋に生クリーム、無塩バターを入れ温め、チョコレートを加え混ぜる。
２	卵をハンドミキサーで泡立て、砂糖を加えて、白くもったりするまで混ぜ合わせる。
３	次に、振るっておいた薄力粉、ココア、ベーキングパウダーを３回に分けて加え、さっくり混ぜる。
４	１を加え、生地を練らないように、底から手早く混ぜ合わす。
５	型に生地を流し入れ、１７０℃のオーブンで約２０分焼く。 竹串を刺して何もつかなかったら、ケーキクーラーにのせ冷ます。 （焼け具合を見て、オーブンの温度や時間を調節してください。）
６	＜ガナッシュクリームを作る＞ 生クリームを沸騰直前まで温め、刻んだチョコと合わせて溶かす。
７	ガナッシュを氷水で冷やしながら８分立てにする。
８	絞り袋に入れ、表面に適当にデコレーションする。
９	削りチョコと粉砂糖で仕上げる。

　　　


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