| 【材料】１８cm丸型１台分（底が抜けないもの） | ||||
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| 【下準備】 | ||||
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| 【作り方】 | ||||
| １ | 刻んだチョコに、沸かした生クリームを加えて溶かす。 | |||
| ２ | 卵黄、薄力粉、ラム酒、加え、泡だて器でさらによく混ぜる。 | |||
| ３ | 別のボウルに、卵白と砂糖４０ｇでメレンゲを作る。 | |||
| ４ | ２のボウルに、メレンゲを３回に分けて加え、そのつどボウルの底からさっくり混ぜ合わす。 | |||
| ５ | 型に流し込み、表面を平らにしたら、２.３回たたき落として空気抜きする。 | |||
| ６ | 天板に湯を張り、１４０℃のオーブンで、約７０分蒸し焼きにする。 （焼け具合を見て、焼き時間を調節してください。） |
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| ７ | 完全に冷めてから型からはずす。 | |||
| ８ | 表面に粉砂糖をふって完成！ | |||
