| 【材料】１８cm丸型1台分 | ||||
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| 【下準備】 | ||||
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| 【作り方】 | ||||
| １ | ボウルに卵を泡立て器で割りほぐし、湯煎にかけたら砂糖をいっきに加え、そのままよく泡立てる。 | |||
| ２ | 全体がとろりとしてきたら、湯煎からはずしハンドミキサーでしっかり泡立て、 全体が白っぽく、もったりしてきたらＯＫ． |
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| ３ | 次に、振るっておいた薄力粉を３回に分けて加え、そのつどゴムべらで切るように混ぜる。 | |||
| ４ | 湯煎で溶かしたバターを２回に分けて加え、生地を練らないように、底から手早く混ぜ合わす。 | |||
| ５ | ケーキ型に生地を流し入れ、表面をゴムべらで平らにし１7０℃のオーブンで約10分、 160℃にして、約30分焼く。 竹串を刺して何もつかなかったら、ケーキクーラーにのせ冷ます。 （焼け具合を見て、オーブンの温度や時間を調節してください。） |
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| ６ | ボウルに、生クリーム、砂糖を入れ、ボウルを氷水につけながら角が立つ７分立てにする。 | |||
| ７ | スポンジが完全に冷めたら、２枚にスライスし、スライスした表面に 缶詰のシロップを刷毛でポンポンをたたきながら染み込ませる。 |
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| ８ | 底になるスポンジを敷いて、ホイップクリームを薄くのばし、もう1枚のスポンジをのせる。 | |||
| ９ | ホイップクリームを全体にぬり、残ったホイップを8分立てにし、絞り袋に入れる。 | |||
| １０ | スライスしたフルーツを並べ、ホイップで適当にデコレーションする。 |
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