| 【材料】１８cm丸型1台分（底の抜けるもの） | ||||
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| 【下準備】 | ||||
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| 【作り方】 | ||||
| １ | ＜スポンジを作る＞ ボウルに卵・砂糖を入れ、全体が白っぽくもったりするまでハンドミキサーで泡立てる。 |
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| ２ | 薄力粉を加え、ゴムべらで切るように混ぜる。 | |||
| ３ | 溶かしバターを加え、練らないよう底からさっくり混ぜ合わす。 | |||
| ４ | 型に流し込み、１６０℃のオーブンで約３５分焼き、ケーキクーラーにのせ冷ます。 ２枚にスライスして、下のスポンジを１８㎝型に敷く。（１８㎝セルクルでもＯＫ） |
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| ５ | ＜イチゴムースを作る＞ 板ゼラチンを水でふやかす。イチゴはミキサーにかけジュースにする。 |
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| ６ | 鍋に、イチゴジュースと砂糖５０ｇを火にかけ、板ゼラチンを加え溶かす。 |
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| ７ | 生クリームと砂糖１０ｇを合わせ、とろとろになるまでまでホイップする。 | |||
| ８ | ６と７を混ぜ合わせ、スポンジの上に流し込み、冷蔵庫で冷やし固める。 型からはずし、もう１枚のスポンジを重ねる。 |
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| ９ | ＜ホイップクリームを作る＞ 鍋に生クリームを沸騰直前まで温め、刻んだチョコ、砂糖と混ぜ合わし溶かす。 |
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| １０ | 氷水にあてながら８分立てにホイップする。 | |||
| １１ | 適当にナッペ・デコレーションする。 | |||
