| 【材料】３０×３０㎝天板１枚 | ||||
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| 【下準備】 | ||||
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| 【作り方】 | ||||
| １ | ＜ロール生地を作る＞ 鍋に無塩バター・牛乳を入れ温め、チョコレートを加え混ぜる。 |
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| ２ | ボウルに、卵をハンドミキサーで泡立て、砂糖を加えて、白くもったりするまで混ぜ合わせる。 | |||
| ３ | 次に、振るっておいた薄力粉、ココアを３回くらいに分けて加え、ゴムべらでさっくり混ぜる。 | |||
| ４ | １を加え、生地を練らないように、底から手早く混ぜ合わす。 | |||
| ５ | 天板に生地を流し入れ、カードで表面を平らにする。 ２００℃のオーブンで約１３分焼く。 網にのせ、乾燥しないように固く絞ったぬれ布巾をかぶせて冷ます。 |
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| ６ | ＜ホイップクリームを作る＞ ボールに生クリームと砂糖を入れ、ボールの底を氷水に当てながら９分立てにする。 |
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| ７ | ロール生地の巻き終わり２㎝を残してホイップクリームを塗り、イチゴを散りばめる。 | |||
| ８ | ペーパーごと持ち上げて、手前からクルクルと巻く。 | |||
| ９ | 冷蔵庫で２時間ほど休ませてから、カットする。 | |||
