| 【材料】１８cm丸型（底のとれるもの） | ||||
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| 【下準備】 | ||||
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| 【作り方】 | ||||
| １ | ＜スポンジを作る＞ ボウルに卵を泡立て器で割りほぐし、湯煎にかけたら砂糖をいっきに加え、そのままよく泡立てる。 全体が白くもったりしてきたらＯＫ。 |
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| ２ | 薄力粉をふるいながら3.4回に分けて加え、、そのつどゴムべらで切るように混ぜる。 | |||
| ３ | 溶かしバターを加え、練らないようにさっくり混ぜる。 | |||
| ４ | １８㎝丸型に生地を流し入れ、１７０℃のオーブンで20～25分焼く。 型から外してケーキクーラーで冷まし、高さ1.5㎝にスライスする。それ以外のスポンジは不要(^^; |
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| ５ | ＜ヨーグルトムースを作る＞ 板ゼラチン９ｇをたっぷりの水でふやかし、少量の生クリームで煮溶かす。 |
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| ６ | 生クリームに砂糖を加え、8分立てまで泡立て、５のゼラチンも加え混ぜる。 | |||
| ７ | カスピ海ヨーグルト、バニラエッセンスを加え、混ぜ合わす。 | |||
| ８ | スライスしたスポンジを型に入れ、表面に生ジャムを塗り、７のムースを流し入れ平らにする。 冷蔵庫で冷やし固める。 |
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| ９ | ＜上掛けゼリー＞ 板ゼラチン３ｇをたっぷりの水でふやかし、水とレモン汁を煮立たせゼラチンを加え溶かす。 |
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| １０ | スライスしたイチゴを表面に並べ、十分に冷めた９のゼリー液を流し入れる。 冷蔵庫で冷やし固めて、出来上がり。 型を温めてから、外します。 |
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| わが家のボロイチゴ（出荷できないもの）を使用したので、イチゴが不揃いです・・・。 画像では分かりにくいけど、下から、スポンジ、生ジャム、ヨーグルトムース、ゼリーの層になってます。 Ｌａｎｂｕｒｃｈさんの手作り生ジャムを使用しましたが、お菓子作りには勿体ないくらい美味しいんです。 今まで味わった事の爽やかなジャム・・・・そのままスプーンで何杯でもいけそう。 |
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