| 【材料】１０㎝×１５㎝ | ||||
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| 【下準備】 | ||||
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| 【作り方】 | ||||
| １ | 半解凍したパイシート３枚を、天板に並べ、フォークで全体に穴をあけ２１０℃で１５分焼く。 焼きあがったパイは、くずさないように金網にのせ冷ます。 |
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| ２ | ＜カスタードクリームを作る＞ 卵黄３個分をときほぐし、砂糖・薄力粉の順で加え、しっかりと混ぜ合わす。 |
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| ３ | 沸騰直前の牛乳を少しずつ加えながら、手早く溶き混ぜる。 | |||
| ４ | こし器に通し、生地を鍋にもどし、中火にかける。 この時から泡だて器で常に混ぜ合わしながら煮る。 |
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| ５ | 少しとろみがついたら、弱火にして今度は木べらで早く練り混ぜ、バニラエッセンスを加える。 もったりするくらいまで煮たら、火を止め、完全に冷ます。 |
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| ６ | パイの１枚の上にカスタードクリームの半量を平らにぬり、もう１枚のパイを重ね、手で軽く押さえる。 | |||
| ７ | 同様にカスタードクリームの残り半量をぬり、最後のパイを重ね、粉砂糖をふって出来あがり。 | |||
| パイは時間がたつと湿ってくるので、作りたてがベスト！ | ||||
