| 【材料】１８cm丸型（底のないもの） | ||||
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| 【下準備】 | ||||
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| 【作り方】 | ||||
| １ | ビスケットはミキサーで粉状にし、バターを加え全体がしっとりするまで練り混ぜる。 型の底全体に敷き詰め冷蔵庫で冷しておく。 |
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| ２ | ボウルに、クリームチーズをなめらかになるまで練り混ぜ、砂糖５０ｇと卵黄を加えよく混ぜる。 | |||
| ３ | 別のボウルに、生クリームと砂糖２０ｇを入れ、７分立てにホイップする。 ２と混ぜ合わせ、レモン汁を加え、混ぜる。 |
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| ４ | 鍋にふやかしておいた板ゼラチンと牛乳を火にかけ、かたまりがなくなるまでゼラチンを溶かし、粗熱をとる。 | |||
| ５ | ゼラチンをを３に加え、よく混ぜ合わす。 | |||
| ６ | 冷しておいた型に少し流し入れ、汁気をふきとった黄桃を並べる。 | |||
| ７ | 残りの生地を全部入れて、冷蔵庫で冷やし固める。 | |||
