| 【材料】８号アルミカップ１５個分 | ||||
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| 【下準備】 | ||||
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| 【作り方】 | ||||
| １ | 水にさらしておいたサツマイモを、水から柔らかくなるまで茹で、ザルにあげる。 水気がとれたら、温かいうちに半量のサツマイモをつぶす。 |
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| ２ | バター・卵黄・砂糖・牛乳・生クリームを加え、泡だて器で全体をよく混ぜる。 | |||
| ３ | 薄力粉・ベーキングパウダーを３回くらいに分けて加え、泡だて器でよく混ぜ合わす。 | |||
| ４ | 別のボウルに、卵白をメレンゲにする。 | |||
| ５ | ３にメレンゲを加え、ゴムべらでさっくり混ぜ合わす。 | |||
| ６ | 角切りサツマイモを加え、つぶさないよう混ぜる。 | |||
| ７ | 生地を、アルミカップの8分目くらいまで入れ、１５〜２０分蒸す。 竹串を刺して、なにもついて来なかったら出来上がり。 |
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| サツマイモを生地に混ぜているので、ふわっとしていないけど、 もちもち感がたまらなく美味しいです。 |
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