| 【材料】１２個分 | ||||
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| 【下準備】 | ||||
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| 【作り方】 | ||||
| １ | 水にさらしておいたサツマイモを、水から柔らかくなるまで茹で、ザルにあげる。 水気がとれたら、温かいうちにつぶし、砂糖・バターを加え、よく混ぜる。 １２等分して、手で丸めておく。 |
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| ２ | ボウルに強力粉・ドライイースト・牛乳・卵・砂糖・塩を入れ混ぜる。 手で一まとめにして、よ〜くこねたり伸ばしたり叩いたりする。 |
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| ３ | バターを２回に分けて加え、その都度よくなじむように、コネコネする。（10分間程） | |||
| ４ | ボウルにパン生地を入れラップし、レンジの『発酵（４０℃）』で約５０分、一次発酵させる。 | |||
| ５ | スケッパーで１２等分し、キレイに丸め、ぬれぶきんをかけ約１０分間休ませる。 | |||
| ６ | 麺棒で生地を伸ばし、さつまいもを包んで丸くし、中央をくぼませる。 | |||
| ７ | レンジの『発酵（40℃）』で、約２５分、二次発酵する。 | |||
| ８ | 生地の表面に、ハケでとき卵をぬり、１７０℃に予熱しておいたオーブンで約１３分焼く。 | |||
