ティラミス☆彡

ティラミス

【材料】２３cm×２３cm皿1枚分（皿の深さは５㎝以上必要））

＜スポンジ生地（３０×３０ｃｍ天板１枚分）＞
無塩バター　　　　　　２０ｇ
砂糖　　　　　　　　　　８０ｇ
卵　　　　　　　　　　　　４個
薄力粉　　　　　　　　　１１０ｇ
ココア　　　　　　　　　５０ｇ
＜チーズクリーム＞
クリームチーズ　　　　２５０ｇ
生クリーム　　　　　　２００ｃｃ
砂糖　　　　　　　　　　１００ｇ
＜シロップ＞
水　　　　　　　　　　　１００cc
インスタントコーヒー　大さじ１
砂糖　　　　　　　　　　２０ｇ
リキュール　　　　　　大さじ１　　　　　　　　

型に交互に敷き詰めて、何層にも重ねます。
濃厚なチーズクリームと苦めのココアスポンジの
アンバランスさがたまらない・・・　

【下準備】

クリームチーズ・卵は室温にもどしておく。
バターは湯煎かレンジで溶かしておく。
薄力粉・ココアをふるう。
オーブンを２００℃に予熱する。
天板にオーブンシートを敷く。

【作り方】

１

＜ココアスポンジを作る＞
ボウルに卵・砂糖を入れ、泡立て器でもったりするまで十分に泡立てる。

２

薄力粉・ココア３０ｇを少しずつ加え、ゴムべらでさっくり素早く混ぜ合わす。

３

溶かしバターを加え、全体をしっかり混ぜる。

４

天板に生地を流し入れ、２００℃のオーブンで約１５分焼く。（焼き色を見て調節してください。）
焼けたら、金網にのせ冷ます。

５

＜クリームチーズを作る＞
クリームチーズをボウルに入れ、泡立て器でクリーム状になるまでかき混ぜる。

６

砂糖の2/3の量を加え、さらに混ぜる。

７

別のボウルに、生クリームを泡立てる。途中、残りの砂糖を加え、角が立つまで泡立てる。

８

６のボウルに生クリームを加え、泡立て器で全体をしっかり混ぜ合わす。

９

＜コーヒーシロップを作る＞
子鍋にインスタントコーヒー・砂糖・水を入れ、火にかける。

１０

砂糖が溶け、少し沸騰したら火を止め、リキュールを加えて、冷ましておく。

１１

＜仕上げ＞
スポンジ生地を、皿の底の大きさに切り、隙間なく敷き詰める。
そのあと、スポンジ生地にハケでシロップを塗る。

１２

チーズクリームの1/3の量を入れ、へらやスケッパー等で平らにする。
同じ作業をあと２回繰り返し、６層にする。（皿に深さがなければ４層でもＯｋ）

１３

冷蔵庫に１時間ほど寝かしたら、茶こしでココアをたっぷりふって出来あがり。