| 【材料】約２０枚分 | ||||
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| 【下準備】 | ||||
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| 【作り方】 | ||||
| １ | ボウルに、無塩バターをクリーム状になるまで泡だて器で練り混ぜる。 | |||
| ２ | 粉砂糖を加え、白っぽいクリーム状になるまでよく混ぜ合わす。 | |||
| ３ | 割ほぐした卵を、少しずつ何回かに分けて（分離しないように）加え、その都度よく混ぜる。 | |||
| ４ | 生地の半量を別のボウルに移し、片方にココアを加え混ぜ、白生地用とココア生地用に分ける。 | |||
| ５ | それぞれのボウルに薄力粉を加え、ゴムべらでさっくり混ぜる。 | |||
| ６ | 生地をそれぞれ、厚手のビニールに入れ冷蔵庫で約３０分冷やす。 | |||
| ７ | 生地を袋の上から、めん棒で均等に伸ばし、約５ｍｍの厚さにする。 | |||
| ８ | ココア生地用のビニール袋を切り広げ、片面（重ね合わせる方）に、ハケで薄く卵白を塗る。 ココア生地の上に白生地をのせる。 |
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| ９ | 手前からすき間が出来ないようにクルクルと巻き、最後の端は包丁で切り落とす。 そのまま冷凍庫で１時間冷やす。 |
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| １０ | オーブンを１８０℃にセットする。 生地を７〜８ｍｍの厚さに切り、天板に間隔を空けて並べる。 |
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| １１ | １８０℃のオーブンで約１５分焼く。（焼き色を見て、時間を調節してください。） 焼けたら、ケーキクーラーにのせて冷ます。 |
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