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| 古代の食事 | 奈良時代・平安時代 | 鎌倉時代 |
| 江戸時代 | 近世 | |
| 外国の長寿食 | 長寿食 | 食糧輸入 |
| マクガバンレポート | アルマ・ハタ宣言 |
| 水（飲料水） | 塩 | 砂糖 | 米 |
| 野菜 | 肉 | 魚 | おやつ |
| 米 | たんぱく質 | 脂肪 | 炭水化物 |
| 栄養食品 | ビタミン | 無機質 | 食物繊維 |
| 清涼飲料水 | 食品ピラミッド | 酒 | その他 |
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（１）食事と病気
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（３）環境と食生活
| 環境ホルモン | 食品添加物 | ダイオキシン |
| 着色料 | 残農薬物質 | 放射性物質 |
| ＥＭ |
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（５）食文化
| だんらん | 孤食 | 食生活指針 |
| はし | コンビニ食 | |
| たばこ |