資料　　　黒米の入手先

　（１）黒米は、次のところで入手できる。

沖縄フジシン
沖縄県宣野湾市伊佐２－１９－１７
℡　０９８－８９８－７４５１

全国の有名百貨店や米飯店などでも販売している。

（２）黒米が入っている袋の裏に、次のような説明書きがある。

・この黒米は、日本型のお米でご飯全体がうすく紫色になり、ねばりもよく、そして栄養も普通のお米よりすぐれているので、
　健康食品としてもすばらしいお米と思います。食品加工の方も、そしてご家庭でもいろいろ工夫してお召し上がることをおす
　すめします。（伝承料理研究家　奥村氏）

（３）授業では、黒米のみを炊飯したが、黒米には次のような炊飯の仕方がポピュラーである。

黒米のおいしいお召し上がり方

・ご家庭にある普通のお米（精白米・玄米）、１合に対し、黒米、小さじ一杯の割合で混合し、普通の水加減で炊飯してください。
　また、おかゆにしてもおいしく召し上がれます。
・普通のもち米に上記の割合で混合し、強飯（赤飯）、おもちなどでもおいしく召し上がれます。（混合割合はお好みにより調整してくだ　さい。