黒みがかったルビー色。深みと輝きがある。上品なカシスやブラックベリ ーの香りに絶妙のヴァニラ香、そしてサッシカイアを特徴づけるミネラル のニュアンスが華を添える。 時間と共に湧き上がるタンニン、凝縮感の高い果実味、複雑でエレガント なこのワインは、長く続く余韻が締めくくる。発酵とマセラシオンの期間はだいたい14日から18日。小さい容量 のステン レスタンクを使用。31度を最高温度として、温度が上がりすぎたら水をか けて冷やす。樽はフレンチオーク樽95％にアメリカンオーク５％（ナダリ ー製やモロー製）。

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▼ この生産者のご紹介 ▼
メキシコにおける鉄鋼・ステンレスの製造で財をなしたジョゼッペ・カステリオーネさんの趣味として1972年にたったの2ヘクタールの畑から始めたワイナリー。最初から最先端の醸造設備に投資し、有能な醸造スタッフを揃えた事で、直ぐに高い評価を獲得!その後も、ご存知のように順調する程、素晴らしいワインを産している。ココの造るキャンティも勿論素晴らしい。

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毎年、その力を上げているワイナリーのサンジョベーゼ種によるIGT赤ワイン。”Chianti Classico（キャンティ・ クラッシコ）”に”Chianti Classico Riserva（キャンティ・クラッシコ・リセルヴァ）”も常に信頼に値する 内容をみせている。エノロゴはカルロ・フェッリーニ氏。

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カリフォルニアのリーダー、ロバート・モンダビとキャンティのワイン貴族 フレスコバルディの共同企画で生まれたスーパー・トスカーナです。ファースト ビンテージ1993は、イタリア最高の３星レストラン、エノテカ・ピンキオーリ がそのほとんどを買い占め、銀座の日本店に初めて登場したときは\80,000の高 値で話題を呼んだワイン。

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メッツォロンバルドとサン・ミケーレ・ア ッラディジェの間でノーチェ川がアディジェ川に合流するところに位置するカンポ・ロタリアーノの砂利土の平野で生育するのがこの品種で、 北イタリアの最も傑出したワインとして位置付けられています。フォラドリはその中でも最も評価の高い醸造所で、コクがあり、タンニ ンのしっかりした長熟のワインを産しています。グラナートは中でも最高のワインで、新樽だけで熟成する果 実の凝縮感 があり力強いパワフルなワインです。

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▼ この生産者のご紹介 ▼
イタリアワイン界をリードし、国際レベルまで引き上げた先駆者の一人である大 生産者。ワイン生産者としてのアンティノーリ家の歴史は長く、１３８５年、フィレンツェ共和国のワインギルド（同業者組合）に加入して以来、トスカーナの名門としてワイン造りに携わってきた。アンティノーリの名声を高めたのが１９７０年代に発表したティニャネロとソライアであった。現在のオーナーである２６代目のピエーロ・アンティノーリ侯爵は、従兄弟のニコロ・インチーザ侯爵の作り出したサッシカイアの販売を７０年代から８０年代にかけて行い、『世界的なカベルネワイン』、『イタリアで最もプレステージのある赤ワイン』にした。これを影響を受け、自ら国際的なスタイルのワイン造りを目指した。

最初のティニャネロは極少量のカナイオーロが含まれていた以外はまさにサンジョベーゼそのものであ り、トスカーナのワインの歴史のなかで画期的だったのです。ですから私たちはこれこそがスーパータスカンと呼ばれるに相応したワインだと思います。しかしサンジョベーゼ自体それから改善されました。例えば以前より色が深くなり、成熟期間も数週間早まり酸も柔らかくなりました。その新しいサンジョベーゼの性格に基づき、ワインとしてのハーモニーを大切にしながら、ティニャネロの独自性を表現する為に、現 在のようにカベルネ・ソーヴィニヨンをブレンドすることにしました。カベルネはサンジョベーゼの持ち味を引き出す品 種だと思います。ティニャネロといえども過去に生きるようなワインであってはならず、常に新しいスタイルを創造していくのが自分たちのモットーなのです。

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750ml　 7280円

数量		1 2

▼ この生産者のご紹介 ▼
北イタリアににおいても、イタリア全土においても現在、最も高い評価を受け、深い尊敬を一身に集めていると言っても過言ではない白ワインの大いなる造り手、シルヴィオ・イエルマン。彼の信念は「ただ重厚なだけのワインはいらない。薫り高く、新しい理論に基づく新しい機械で造られながら伝統にのっとた味わい豊かな ワインを造りたい」でした。
▼ コメント▼
シャルドネ種の純真さをかつてこれほど 体現したワインが存在しただろうか？ イエルマンの白ワイン究極のワイン。

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